Куттер ZBk330 объёмом чаши 0,330 м3 предназначен для тонкого измельчения всех сортов мяса и перемешивания его с добавочными компонентами под вакуумом при изготовлении всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Основным преимуществом использования вакуума является повышенный выход готовой продукции без ухудшения вкусовых качеств и более плотная и качественная набивка батонов.
Качество изготовления и конструкция отвечает самым высоким современным требованиям. Куттеры имеют привлекательный дизайн и красивый, солидный внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS 304, отвечающей санитарным нормам НАССР.
Вакуумная крышка состоит из двух частей с раздельным приводом подъема-опускания. Первая часть используются при загрузке и выгрузке продуктов и компонентов в рабочем режиме. Для визуального наблюдения за процессом приготовления фарша, эта часть крышки изготовлена из массивного прозрачного материала. Вторая часть вакуумной крышки охватывает чашу и одновременно является ножевой крышкой.
В приводе ножевого вала используется преобразователь частоты, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по нескольким задаваемым скоростям (от 4 до 6) из промежутка от 0 до 4500 об/мин; Управление приводом вращения чаши и диска выгружателя производиться так же при помощи преобразователей частоты; Блок индикации выполняется в отдельном выносном корпусе, размещаемом в удобном для оператора месте; Куттер комплектуется вакуумной станцией на основе насоса BUSCH, либо на основе безрасходного вакуумного водокольцевого насоса; При производстве используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий США, Европы, Японии; Форма чаши имеет оптимальную форму, обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Это, совместно с высокой скоростью вращения ножевой головки, обеспечивает отличную разработку фарша; Форма края чаши имеет специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов; Куттер обладает массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы, выполнен слой звукопоглощения, имеет низкий уровень вибрации и шума; Все машины соответствуют нормам CE и проверяются на соблюдение гигиенических норм и требований техники безопасности РФ. Технические характеристики
| Параметр | Единица измерения | Значение |
| Геометрический объем чаши | м3 | 0.330 |
| Загрузка | кг | 260 |
| Частота вращения ножевого вала | мин-1 | 500/1200/2500/3200/4000 |
| Частота вращения ножевого вала в режиме перемешивания (реверс) | мин-1 | 70/170 |
| Частота вращения чаши | мин-1 | 4/8/12 |
| Частота вращения выгружателя | мин-1 | 30-100 |
| Вакуумметрическое давление | МПа (кгс/см2) | 0.02 (0.2) |
| Количество ножей | шт. | 6-10 |
| Установленная мощность | кВт | 180 |
| Габаритные размеры | мм | 4100*2450*2250 |
| Масса нетто | кг | 5200 |
Пуско-наладочные работы, гарантийное и сервисное обслуживание осуществляются специалистами прошедшими обучение на заводе-изготовителе и имеющими соответствующие сертификаты.
Так же предлагаем Вам следующие модели вакуумных куттеров:
Куттер вакуумный KZB 125
Куттер вакуумный KZB 200-I
Куттер вакуумный KZB 200-II
Куттер вакуумный ZBk 500
